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安溪铁观音

分享 举报 7已有 6967 次阅读    2010-08-04 15:29   标签安溪铁观音 

属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(17251735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

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发表评论 评论 (4 个评论)

  • 416 2010-08-04 15:53
    感受那茶香,身临其境的感觉
  • 羽中曲 2010-08-05 07:15
    谢谢海波为俺扫盲,呵呵~~
  • 羽中曲 2010-08-05 07:16
    只听说绿茶、红茶;青茶是什么?
  • 海波 2010-08-05 08:37
    羽中曲: 只听说绿茶、红茶;青茶是什么?
    茶种类多,花茶,乌龙茶.....我有时间再写日志,共同探讨啊
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