桂香那铁  

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闲来一道菜——渝香回锅肉

分享 推荐阅读   举报 39已有 22822 次阅读  分类: 旅行游记  2012-06-26 18:12   标签酱油  回锅肉  五花肉  豆瓣酱  甜面酱 
菜做不好,能怪调料吗?
ACE同学很鄙视那些自己没听说过的调料。虽然名字总是被他搞错,但还是乐此不疲地拎出来,嘲笑我。
你说你话都说不清楚,还要取笑别人。唉。。这个时候我也只能叹口气,像一只害羞的兔子一样,躲在角落。
当然,取笑的结果,就是他做出的饭菜开始得到网友婉约的批评了。这个我很欣慰,但是也很自责,怎么能让一个天羽的明星厨师,手艺越来越差呢。
于是,在千万次的忏悔后,我决定,今天发个完完全全彻彻底底的本土菜——【渝香回锅肉】。
要是哪天加班结束早,完全可以做出一道来。。。。
 
做法:
1.五花肉用葱、姜水汆熟,然后切薄片备用,青蒜则拍烂切段。
2.锅中倒入菜子油,然后爆香豆豉与豆瓣酱。
3.将五花肉片放入爆炒至弯曲,然后陆续放入甜面酱与酱油、料酒、白糖、红油。
4.最后放入青蒜,翻炒即可。
 
其它菜品可登陆:www.best50.cn查阅。
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发表评论 评论 (41 个评论)

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  • maverick 2012-06-26 18:23
    哼哼
  • 老徐 2012-06-26 18:37
    maverick: 哼哼
    为我们再去其家  准备菜单嫩  嘿嘿 .........
  • maverick 2012-06-26 18:39
    老徐: 为我们再去其家  准备菜单嫩  嘿嘿 .........
    原来如此。在这补个鲜花
  • 闲庭信步 2012-06-26 18:57
    传统川菜~~好吃的很
  • 悟空GT 2012-06-26 19:10
    看着就是香!可惜我这里除了洋调料,还真买不到五花肉大青蒜,连鲜姜都不保证天天有。
  • 桂香那铁 2012-06-26 19:19
    ggtt20022002: 看着就是香!可惜我这里除了洋调料,还真买不到五花肉大青蒜,连鲜姜都不保证天天有。
    你在哪国?我找道你那能做的菜。
  • 桂香那铁 2012-06-26 19:20
    闲庭信步: 传统川菜~~好吃的很
    嗯嗯,不过第一次做这菜时失败了。五花肉被超市骗了。
  • 磨刀石 2012-06-26 19:31
    严重认为楼主这是“光说不练”!有图不算,有吃的才有真相!
  • 师师 2012-06-26 19:32
    曾是川菜馆的工作餐.....
  • 桂香那铁 2012-06-26 19:36
    磨刀石: 严重认为楼主这是“光说不练”!有图不算,有吃的才有真相!
    您刚吃了我的"培根金针菇"没几天....就这么说..哎..吃完就忘...
  • 磨刀石 2012-06-26 19:38
    桂香那铁: 您刚吃了我的"培根金针菇"没几天....就这么说..哎..吃完就忘...
    那道菜确实很棒!但还是想看看回锅肉真的假的,哈哈
    骗吃骗喝,不遗余力撒
  • 悟空GT 2012-06-26 19:40
    桂香那铁: 你在哪国?我找道你那能做的菜。
    大师啊,我在比利时哦。我有大烤箱的
  • 悟空GT 2012-06-26 19:40
    桂香那铁: 你在哪国?我找道你那能做的菜。
    太高兴了,刚才忘记和您说谢谢了,真是不好意思
  • 631287806 2012-06-26 20:10
    让没吃晚饭的我情何以堪~
  • 老菜 2012-06-26 22:17
    原来是要先爆豆豉和豆瓣啊! 我都是后放的, 难怪味道总是不对.
  • 老菜 2012-06-26 22:19
    老徐: 为我们再去其家  准备菜单嫩  嘿嘿 .........
    建议让糊弄同志按楼主的方子实练一盘,请楼主吃.
  • 老徐 2012-06-26 23:29
    老菜: 建议让糊弄同志按楼主的方子实练一盘,请楼主吃.
    我早改风格了  这种爆炒狼烟儿的菜永被删除   刚给自己糊弄了碗面   看似了无新意   但料理过程发生革命性的变化 ......
  • 卡迪娜_ 2012-06-27 08:34
    再来点豆豉,我喜欢挑里面豆豉吃。。
  • 阿胖 2012-06-27 08:42
    这个菜当年我做过,呵呵呵呵~~~~~~~~~~
  • qingdy 2012-06-27 08:46
    不错,流口水了。
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